આમલી અને ખજૂરની ચટણી બનાવવાની રેસિપી ગુજરાતીમાં || Tamarind Date chutney recipe in Gujarati Language

Image from https://hattyfoods.com/

ખાટી-મીઠી આમલી અને ખજૂરની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?

આમલી અને ખજૂરની મીઠી અને ખાટી ચટણી જે ભારતીય નાસ્તામાં પરોસવામાં આવે છે. અને મોટે ભાગે તે ચાટ અને સમોસા પકોડા વગેરે સાથે ખાવામાં આવે છે. આમલીનું નામ સાંભળતા જ દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે, તો ચટણીની વાત કંઈક બીજી જ છે. આ એક એવી ચટણી છે જેને તમે ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો. તેને બનાવવામાં ઓછામાં ઓછો 10 મિનિટનો સમય લાગે છે.

તો ચાલો જોઈએ કે તે કેવી રીતે બને છે અને તેને બનાવવા માટે કઈ કઈ વસ્તુઓની જરૂર પડશે….

સામગ્રી:-

બીજ વિનાની આમલી: 50 ગ્રામ
બીજ વિનાની ખજૂર: 50 ગ્રામ
પાણી: 2 કપ (200 ગ્રામ)
ગોળ: 50 ગ્રામ
વરિયાળી પાવડર: 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર: 1/2 ચમચી
જીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
આદુ પાવડર: 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
મીઠું: 1/2 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)

રેસીપી:-

૧.સૌપ્રથમ તવાને ગેસ પર મૂકી તેમાં આમલી, ખજૂર અને ગોળ નાખો.

2. પછી તેમાં 2 કપ (200 ગ્રામ) પાણી નાખો.

3. અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પછી તેને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

4. હવે તેમાં વરિયાળી પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, આદુ પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો.પછી તેને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

5. ત્યાર બાદ ગેસ પર ખજૂર અને આમલીને મેશ કરી લો.

6. પછી ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

7. તે ઠંડુ થાય પછી તેને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટની જેમ બનાવી લો.

8. પછી તેને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

9. પછી ચાળણીની પાછળ પણ ઘણી ચટણી હોય, તેને સારી રીતે બહાર કાઢીને બાઉલમાં નાખો.

10. અને ચટણીને કાચના વાસણમાં રાખો.

તમે તેને મહિનાઓ સુધી ખાઈ શકો છો અને તે ઝડપથી બગડતી નથી.

સૂચન:-

આમલી અને ખજૂર સમાન માત્રામાં ઉમેરો.
આખી ચટણીને મધ્યમ તાપ પર પકાવો.
મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, તેને ચોક્કસપણે ચાળણી વડે ચાળી લો જેથી આમલીના રેસા દૂર કરી શકાય. અને ચટણીને સ્મૂથ બનાવો.
આપણે કોઈપણ ચટણીને કાચના વાસણ અથવા પોર્સેલિનના વાસણમાં રાખવી જોઈએ.

મને ખાતરી છે કે તમને આ ખાટી મીઠી ચટણીની રેસીપી ખૂબ જ પસંદ આવી હશે, જો તમને આ રેસીપી સંબંધિત કોઈ પ્રશ્ન હોય તો તમે નિઃસંકોચ પૂછી શકો છો, હું શક્ય તેટલી વહેલી તકે તમારી શંકાનો અંત લાવવાનો પ્રયત્ન કરીશ. જો તમે અન્ય કોઈપણ રેસીપી વિશે જાણવા માંગતા હોવ તો તમે કોમેન્ટ બોક્સ દ્વારા પૂછી શકો છો અને હું તેને મારી આગામી પોસ્ટ દ્વારા જણાવીશ.